尺子常识网

浙江跷脚牛肉哪家正宗?

美鳯禧语

2021/5/3 6:50:40

浙江跷脚牛肉哪家正宗?

其他回答(1个)

  • 紫夜丶轩墨

    2021/5/9 10:23:11

    煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,要是准备春节期间食用的话,最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。

    食材食谱热量:68(大卡)
    主 料:鲜牛肉3斤 、盐4两
    方法/步骤
    1. 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。

    2. 将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。

    3. 然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。

    4. 然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。

    5. 然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。

    6. 腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。

    7. 关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。

相关问题
热门推荐